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Todo sobre las gallinas araucanas

Categoría: Gallinas

Gallinas Ayam Cemani

Ésta exótica raza se originó en la Isla de Java de Indonesia.La palabra “ayam” significa gallina y “cemani”,completamente negro.Su color no se limita únicamente a sus plumas,sino que se encuentra en todas las partes del animal,incluido su interior.Todo lo relacionado con ésta gallina es negro: piel,pico,plumas,patas,incluso su carne,huesos y órganos. Aunque su sangre no es del todo negra,también tiene un color oscuro.La Ayam Cemani es una de las gallinas más caras del mundo.Obtienen su color negro a partir de una característica genérica conocida como “fibromenalosis”,que promueve la proliferación de células de pigmentación negras. La gallina pone huevos de color crema.No empollan sus huevos,por lo cual el único modo de desarrollarlos es mediante su incubación.

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Como se Crian

araucana-chicken-3Criar pollos y gallinas es una tarea que da muchas satisfacciones, desde que se tienen esas tiernas bolitas amarillas o negras hasta su transformación en animal adulto con plumas. Las gallinas son óptimos animales domésticos y además son muy útiles. Hoy les dejamos algunos consejos para proceder a su crianza.

Qué hay que tener en cuenta antes de comenzar:

Son varios los puntos que hay que tener en cuenta antes de comenzar con la cría de pollos y gallinas. No hay que apurarse, hay que evaluar los porqué y como.  Si bien no lleva tanto tiempo criar gallinas, habrá que darles de comer todos los días, manener el sitio limpio, recoger los huevos una o dos veces por día. Por eso hay que tener en cuenta que si uno desea viajar o ausentarse por algún motivo hay que encontrar alguien que lo sustituya, cosa que no es fácil.

Hay que informarse si en el lugar donde uno vive es legal criar pollos y gallinas o si la cría está sujeta a alguna restricción. Hay comunas que prohíben la cría de gallinas o ponen límites en el número de gallinas que pueden vivir en cada casa. Otros municipios requieren ciertos permisos especiales para la cría. Seguir leyendo

Los Huevos

El huevo azul producido por mujeres campesinas e indigenas bajo un sistema agroartesanal, es superior en calidad que el huevo producido industrialmente.

LA YEMA

Las yemas presentan un color amarillo dorado intenso, en este sentido existiría un factor genético que condicionaría la mayor concentración de carotenos, que son los causantes de la coloración amarillo dorado de la yema , por lo que el color no solo obedecería a las características de la raza, que cuando presenta mayor cantidad de xantofilas, luteínas y zeaxantina, ayudan a la mayor coloración amarillo dorado que es apetecido por los consumidores. En términos del sabor, se identifica que bajo sistemas tradicionales de producción, el huevo presenta un mejor sabor, asociado probablemente al tipo de alimentación. Seguir leyendo

Las Gallinas Araucanas

Características

AraucanaWithLeghornSus características han planteado interrogantes en relación a la presencia de estas gallinas en la América precolombina1 e incluso se ha llegado a postular, junto al gallo Bankiva, como ancestro de todas las razas.

Varios estudiosos del tema proponen que la gallina araucana proviene de la unión de dos razas que el pueblo mapuche conocía desde tiempos inmemoriales y que mantenía en estado de semi cautiverio:

La «kollonka» o «collonca», cuya característica es el no tener cola (falta del pigóstilo) y poner huevos de color azul o azul verdoso.
La «ketra», «quetra», «quetri» o «quetro», que además de carecer de cola y poner huevos de color azul o azul verdoso, posee «aretes».
Uno de los primeros datos históricos data del año 1880, cuando se descubrieron los rasgos especiales de estos animales criados por los mapuches, de allí que adopta su nombre. Se cree también que Fernando de Magallanes, en su viaje alrededor del mundo en 1519, atracó sus naves en la Bahía de Santa Lucía y cargó estas aves en sus bodegas.
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